domingo, 27 de mayo de 2012

Bavarois con Frutas!!


Bavarois con frutas - p/4 personas
Ingredientes:
* 400 gr de Ricota descremada
* 3 claras 
* 2 sobres de gelatina sin sabor
* 2 cucharaditas de esencia de vainilla
* 1 cda de edulcorante
* Rayadura de naranja
* 1 cda de pasas de uva sin semillas
* 1/2 sobre de gelatina light sabor naranja
* rocío vegetal
Para decorar: Frutas 

Prepara la gelatina de naranja como indica el envase, dejar enfriar a punto jarabe espeso y verter dentro de 4 moldes para flan individuales, previamente lubricado con rocío vegetal. Llevar a la heladera para que solidifique. Colocar en un bol la Ricota y las pasas de uva, condimentas con esencia de vainilla y Rayadura de naranja, endulzar con edulcorante y mezclar para formar una preparacion homogénea. A parte disolver la gelatina sin sabor en 1/2 taza de agua fría y calentar a baño María o en microondas 30". Batir las claras a punto nieve, luego verter la mitad de la gelatina caliente en forma de hilo muy lentamente, mientras se sigue batiendo enérgicamente o con batidora eléctrica. 
Agregar el resto  de la gelatina del mismo modo sobre la preparación de Ricota. Verter las claras encima y mezclar en forma envolvente. Retirar los moldes de la heladera, llenarlos con a preparación y llevar nuevamente a la heladera para que solidifique. Servir desmolados con frutas a elección, a mi me gusto darle un toque crocante incorporándole garrapiñada de Quinua.

Aportes: Hidratos de carbono, proteínas, grasas y fibras.
Vitaminas A, D, del complejo B y C. Potasio, calcio, selenio y zinc.
120 calorías p/porción

Espero lo prueben! fresco y saludable
Mis cariños
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